特集記事

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特集記事【ジローレストランシステム株式会社 佐藤 治彦】社員の意見を汲み取り反映させる 風通しの良い会社に。 

プロフィール ジローレストランシステム株式会社 代表取締役社長 佐藤 治彦(さとう はるひこ) 1961年生まれ 大分県出身 明治大学農学部を卒業後、小田急電鉄に入社。その後、グループ会社であるジローレストランシステム株式会社に出向。現在は代表取締役社長を務める。 現在店舗数は100店舗、工場を合わせると101店舗になる。(2019年12月末時点) ■企業HP https://www.giraud […]

特集記事【株式会社goonies 鈴木 正史】goonies代表取締役に聞く、多店舗運営の難しさ。

プロフィール 株式会社goonies 代表取締役社長 鈴木 正史(すずき まさし) 1973年生まれ 神奈川県出身 繊維メーカー、アパレル会社勤務を経て、飲食業界に参入。2011年に赤羽でワインバル『グッドミート☆バル』をオープン。現在は渋谷PARCO店・横浜店を含む3店舗の経営に力を入れている。 ■企業HP http://www.goonies.co.jp 落ち着ける職を探し続けた20代 新しい […]

特集記事【株式会社ファクト 菅 在根】ターゲットに合わせた「場作り」の原点は子ども時代の原体験。夢を応援する社長の焼肉屋に対する思い

プロフィール 株式会社ファクト 代表取締役 社長 菅 在根(かん すみもと) 1979年生まれ 東京都新宿区出身 東京・新宿の中心地で「李苑 本店」、「300円焼肉酒場」、「カンビーフ」の3店舗を運営。「お客様が活き活きと生きることの源泉となり、幸せと感動を与え続けます」という理念のもと、肉バルと焼肉屋を通して温かな「場」を創造。 人材派遣業と飲食業の2つを事業の柱とし、「夢を追う人」を働き方から […]

特集記事【フライドグリーントマト株式会社 栗原 幹雄】「売価は原価で決めるな」業態立ち上げの天才が語る事業拡大の教え

プロフィール フライドグリーントマト株式会社 / 株式会社グリーンズプラネットオペレーションズ 代表取締役 栗原幹雄(くりはら みきお) 1951年生まれ 川越市出身 日本大学生産工学部建築工学科で建築を学ぶ。 大学卒業後は、積水ハウスに入社。積水ハウスを退社後、義兄とともに「ほっかほっか亭」を創業し4年で1,000店舗まで拡大する。1992年には「フレッシュネスバーガー」を創業し200店舗まで拡 […]

特集記事【株式会社TGAL 河野恭寛】地域の食を世界へ。ゴーストレストランの先駆けを仕掛けた社長は何を見ていたのか。

プロフィール 株式会社TGAL 代表取締役 河野恭寛(こうの やすひろ) 1977年生まれ 広島県出身 30ブランド以上の有名店とコラボし、一つの店舗で複数のブランドを扱えるテガルデリバリーFCを手がける。 飲食店経営者にとって参入障壁の低いゴーストレストラン(実店舗を持たず、デリバリーのみで営業する飲食店)を独自の形式に整え日本に導入した。 「地域の食を世界に広げる」という事業理念のもと、時代に […]

特集記事【株式会社フォーブス 森 隆】趣味性の追求こそ感動の源。夢酒が考える日本食の伝え方。

プロフィール 株式会社フォーブス 執行役員常務 SSI酒匠 森 隆(もり たかし) 1966年生まれ 東京都出身 1994年に日本各地の地酒と料理を取り扱う和食居酒屋「日本酒ダイニングバー夢酒」をオープンし、翌年にはホテルウイングインターナショナル内に「美食酒家ゆめぜん」も開店。以降もホテル事業と並行して出店を重ね、日本各地で精力的な展開を進めている。 ■企業HP http://for-bes.c […]

特集記事【株式会社パートナーズダイニング 中村 英樹】心震える体験を、夢ある人に送りたい。パートナーズダイニング社長が考えるサポートのあり方。

プロフィール 株式会社パートナーズダイニング 代表取締役 社長 中村 英樹 1984年生まれ 東京都出身 2009年に株式会社subLimeに入社し、複数回にわたるM&Aや独立支援事業の展開に携わる。パートナーズダイニングでは、テーマレストラン「監獄レストラン ザ・ロックアップ」、居酒屋「北の家族」などの飲食事業を展開する。 ■企業HP http://www.partners-dining […]

特集記事【東京食彩株式会社 山寺 昭彦】仕入れの努力で美味しくリーズナブルな食事を実現。東京食彩が挑むチャレンジとは

プロフィール 東京食彩株式会社 取締役 山寺 昭彦(やまでら あきひこ) 福島県で生まれ、福岡県に育つ。父である山寺 優氏の出資のもと、2008年に兄である俊彦氏らとともにイタリア料理店「コロッセオ」を中目黒にオープン。その後も継続的な出店を続け、現在グループ全体で8店舗を有する規模に拡大している。 ■企業HP https://tokyo-shokusai.co.jp 有名レストランの修行時代に学 […]

特集記事【株式会社ケイシュウフーズ 野口 卓也】MBAを取得した経営者の戦略 社員独立制度の効果

プロフィール 株式会社ケイシュウフーズ 代表取締役 野口 卓也(のぐち たくや) 日本大学芸術学部を卒業。27歳での結婚を機に飲食業界へ入る。 寿司屋で板前を経験した後、大手飲食メーカーに入社し最終的に代表取締役社長に就任する。 その後40歳の時に外食チェーンを買収。経営をしながらMBAを取得する。 現在は「とん豚テジ」を国内に5店舗、海外1店舗の計6店舗を経営する。 ■企業HP http://w […]

特集記事【株式会社ブランニュー 織野敏一】現場第一主義!“数字が上がった理由”を分析することで業績を伸ばす

プロフィール 株式会社ブランニュー 代表取締役  織野 敏一(おりの としかず) 1960年2月3日生まれ 東京都出身 サラリーマンの父と専業主婦の母の長男として生まれる。 頭髪化粧品会社、ペットフード会社、美容院チェーン本部を経て、55歳の時に株式会社ブランニューを起業した。 現在東京都、神奈川県に鶏唐揚げの専門店「鶏唐揚専賣店」を直営で6店舗展開している。 ■企業HP http://www.b […]

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