特集記事

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特集記事【株式会社日と々と 山本拓三】ビジョンよりもブランドを大切に。「日と々と」社長が考える、仕事との向き合い方

プロフィール 株式会社日と々と 代表取締役 山本拓三(やまもと たくぞう) 1977年9月28日生まれ 大阪府堺市出身 不動産会社に5年勤めたのち、その子会社で2年間経営に携わり、再開発事業を担当。 リーマンショックをきっかけに飲食事業を子会社から引き取り、「パンとエスプレッソと」などの経営を再建。 現在はのれん分け店舗を含め、19の店の経営に携わっている。 ■企業HP https://bread […]

特集記事【ライナ株式会社 小川 雅弘】商売の知恵は現場で学ぶ。ライナ株式会社社長に聞く起業のあり方

プロフィール ライナ株式会社 代表取締役 小川 雅弘(おがわ まさひろ) 1981年5月16日生まれ 兵庫県出身 物流ソフトウェア会社でSEを経験の後、大阪での起業を経て東京でライナ株式会社を設立。 クラフトビールから鮮魚まで、多様なジャンルの店舗を20以上展開するほか、醸造コンサルタントなど、飲食に関わるあらゆる業務に携わる。 ■企業HP https://www.lifeart-navi.com […]

特集記事【株式会社和音人 狩野 高光】社員の夢を叶える店を作る 第五世代のエースが語る大きな野望

プロフィール 株式会社和音人 代表取締役社長 狩野 高光 1987年生まれ 東京都出身 2015年6月、28歳のとき三軒茶屋に「和音人 月山」を開業。ドミナント展開を行い、現在では茶屋に飲食店を6店舗、酒屋兼物販を1店舗経営。山形県で農業も行っている。 店舗経営だけでなく、講演会や若手経営者の勉強会などを積極的に行い、第五世代のエースと呼ばれている。 ■企業HP https://winebito. […]

特集記事【ダンデライオンチョコレートジャパン 堀淵 清治】時代を先見するビジネスの目利き人

プロフィール ダンデライオン・チョコレート・ジャパン CEO 堀淵清治  早稲田大学法学部を卒業後、就職活動をせず1975年に渡米。カリフォルニア州の大学を中退し、ヒッピー生活を送る。1986年、日本の漫画をアメリカで出版するビズコミュニケーションズを設立。2006年には、ニューズウィーク誌で「世界が尊敬する日本人100人」のひとりに選出され、日本の漫画の文化を世界に広めた人物としても広く知られて […]

特集記事【株式会社シェアハピネス 白根 智彦】サードプレイスの少し先。みんなで飲んで「輪」ができる、コミュニティを作る

プロフィール 株式会社シェアハピネス 代表取締役 白根智彦 1965年1月19日生まれ 埼玉県出身 「”Love Foods = 食べ物を愛し、尊ぶ”こと」、「“Support = 他者支援”」を企業理念に掲げ、ビストロ「ぶーみんVinum」を始めとして3店舗を展開する。 本格的なワインとフードを提供する店舗を経営する傍ら、ハンバーガー研究家として書籍を出版する […]

特集記事【株式会社サカイ食品 坂井 宏行】 フレンチの鉄人は“現地視察“で競合店と差をつける 

プロフィール 1942年生まれ 鹿児島県出身 株式会社サカイ食品 会長  坂井 宏行(さかい ひろゆき) 1980年に独立をし、南青山に「ラ・ロシェル」をオープン。 お店では、鰹や昆布の出汁を使うなどフランス料理の中に和のテイストを感じられる、体に優しいフレンチコースを提供。 フジテレビ「料理の鉄人」をはじめ、数々のテレビ番組に出演し「ムッシュ」の愛称で親しまれて、数々の著書も出版している。 ■企 […]

特集記事【ジローレストランシステム株式会社 佐藤 治彦】社員の意見を汲み取り反映させる 風通しの良い会社に。 

プロフィール ジローレストランシステム株式会社 代表取締役社長 佐藤 治彦(さとう はるひこ) 1961年生まれ 大分県出身 明治大学農学部を卒業後、小田急電鉄に入社。その後、グループ会社であるジローレストランシステム株式会社に出向。現在は代表取締役社長を務める。 現在店舗数は100店舗、工場を合わせると101店舗になる。(2019年12月末時点) ■企業HP https://www.giraud […]

特集記事【株式会社goonies 鈴木 正史】goonies代表取締役に聞く、多店舗運営の難しさ。

プロフィール 株式会社goonies 代表取締役社長 鈴木 正史(すずき まさし) 1973年生まれ 神奈川県出身 繊維メーカー、アパレル会社勤務を経て、飲食業界に参入。2011年に赤羽でワインバル『グッドミート☆バル』をオープン。現在は渋谷PARCO店・横浜店を含む3店舗の経営に力を入れている。 ■企業HP http://www.goonies.co.jp 落ち着ける職を探し続けた20代 新しい […]

特集記事【株式会社ファクト 菅 在根】ターゲットに合わせた「場作り」の原点は子ども時代の原体験。夢を応援する社長の焼肉屋に対する思い

プロフィール 株式会社ファクト 代表取締役 社長 菅 在根(かん すみもと) 1979年生まれ 東京都新宿区出身 東京・新宿の中心地で「李苑 本店」、「300円焼肉酒場」、「カンビーフ」の3店舗を運営。「お客様が活き活きと生きることの源泉となり、幸せと感動を与え続けます」という理念のもと、肉バルと焼肉屋を通して温かな「場」を創造。 人材派遣業と飲食業の2つを事業の柱とし、「夢を追う人」を働き方から […]

特集記事【フライドグリーントマト株式会社 栗原 幹雄】「売価は原価で決めるな」業態立ち上げの天才が語る事業拡大の教え

プロフィール フライドグリーントマト株式会社 / 株式会社グリーンズプラネットオペレーションズ 代表取締役 栗原幹雄(くりはら みきお) 1951年生まれ 川越市出身 日本大学生産工学部建築工学科で建築を学ぶ。 大学卒業後は、積水ハウスに入社。積水ハウスを退社後、義兄とともに「ほっかほっか亭」を創業し4年で1,000店舗まで拡大する。1992年には「フレッシュネスバーガー」を創業し200店舗まで拡 […]

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