特集記事

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  • 2019.11.25

特集記事【 株式会社 高倉町珈琲 横川 竟 】すかいらーく創業者が語る、飲食店経営の必須事項

プロフィール: 代表取締役会長 横川 竟(よこかわ・きわむ) 1937年生まれ 1962年に兄弟でことぶき食品有限会社を設立し、取締役となったのち、すかいらーく代表取締役に就任。2008年の退任後、2013年より高倉町珈琲店を創業。2014年には株式会社化している。 東京、茨城、埼玉、山梨など都心を中心に20店舗以上を展開。今現在も拡大し続けている。 ■企業HP https://takakuram […]

特集記事【株式会社ビープラウド 大山 淳】地都協業に燃える商売のプロ

プロフィール 株式会社ビープラウド 代表取締役 大山 淳 1878年 1月13日生まれ 大阪府豊中市出身 関西大学卒業 父がインド人で母が日本人のハーフ。経営者の父の背中を見て育ち、学生の頃から経営者を志す。2009年に株式会社ビープラウドを起業。移動販売車から事業を始めるが、東日本大震災をキッカケに社会貢献を意識し、NPO法人淡路島活性化推進委員会の理事も務める。現在では甘みの強い玉ねぎを使った […]

  • 2019.11.08

特集記事【株式会社修三グループ 中川 修三】個性と自由がモットー。趣味のサッカーから始まった「ぽん蔵」の多店舗経営

プロフィール: 株式会社修三グループ 代表取締役 中川 修三 1975年生まれ 東京都杉並区出身 電力会社に勤める傍ら、地元の少年サッカーチームのコーチングも20代の頃より担当。コーチ業に専念したいという思いから会社を辞め、2005年に西荻窪に卓球バー「ぽん蔵」をオープン。現在は都内に5店舗を展開している。 ■企業HP http://ponzo.jp/index.html   「ぽん蔵」 […]

特集記事【株式会社TGK 安藤 隼人】オムライスのファーストフード化を目指して。作りたてを届ける「神田たまごけん」が成長した理由

プロフィール 株式会社TGK  代表取締役 安藤 隼人 1980年生まれ 東京都出身 アミューズメント会社の飲食部門を数年間勤めたのち、オムライス専門店である「神田たまごけん」を2007年にオープン。 現在は直営5店舗、FC5店舗の10店舗を展開しており、関東地域を出て京都や福岡と、西日本地域にも意欲的な出店を見せている。 ■企業HP http://www.tamagoken.com   […]

特集記事【株式会社ORIENTALFOODS 米田 勝栄】キッチンカーで文化と地域をつなぐ 意味ある食の提供を目指す

プロフィール 株式会社ORIENNTALFOODS 代表取締役 米田 勝栄 1974年生まれ 東京都出身 専門学校を卒業後、都ホテルのバーテンダーとして勤務、僅か1年でバーテンダーの全国大会で銅メダルを獲得。 その後ワーキングホリデーを利用しオーストラリアで1年過ごし様々な経験を経て帰国後に独立。 現在は、学食、バル、ワインショップ、キッチンカーなど幅広く事業を展開する中で、食を通じた地域活性化活 […]

特集記事【有限会社トーホーエージェンンシー 山崎一彦】人を育て、顧客体験を進化させるリーダー

プロフィール 有限会社トーホーエージェンンシー 代表取締役 山崎 一彦 1970年生まれ 東京都出身 料理人を志し高校を卒業してすぐに板前の修行を始める。3年後、親戚の叔父の経営している居酒屋で板前として務める。そして35歳で色々な人からの支えもあり独立。現在はトロトロになるまで煮込んだ「参鶏湯(サムゲタン)」を看板メニューとする居酒屋『鳥一代』を経営。また、遠方のお客様のために「参鶏湯」を販売す […]

特集記事【株式会社ドラムカンパニー 竹下 大介】人生は実験の連続。元ラッパーが日本最大級の立ち飲みフランチャイズを軌道に乗せるまで

  プロフィール 株式会社ドラムカンパニー 代表取締役 竹下 大介 1978年生まれ 千葉県出身 カフェバー「バンブーカフェ」20店舗の店舗経営を経て、立ち飲み居酒屋「ドラム缶」を開店。1号店オープンから半年で直営店舗を都内に複数設置し、のちフランチャイズ化。 現在は社員数は自分を含めわずか3名。直営店舗を持たず、「のれん分け」店舗を全国に30店舗以上有する、日本第2位の立ち飲み屋フラン […]

特集記事【株式会社NATOMICS 関 斉寛】職人で終わらない 全てができる飲食人を世界へ

プロフィール 株式会社NATOМICS 代表取締役 関 斉寛 1984年生まれ 神奈川県出身 調理師学校を卒業後、南青山の和食ダイニング、新横浜プリンスホテルの日本料理店で修業を積む。 2012年7月26日 1店舗目 等々力『うおいちばん』オープン 2014年2月10日 2店舗目 自由が丘『魚斉(うおなり)』オープン 2015年4月7日   3店舗目 二子玉川『せき亭』オープン 2016年10月9 […]

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