売上を、減らそう

【「はじめに」全文公開】出した答えは「売上を、減らそう。」1日100食限定、京都の「行列のできる定食屋」がたどりついた、業績至上主義とは真逆の働き方

最もブラックな飲食業界だからこそ、革命は生まれた。1日100食限定、営業わずか3時間半、飲食店でも残業ゼロ。話題のステーキ丼専門店「佰食屋」代表・中村朱美の初の著書『売上を、減らそう。』が発売。