特集記事

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特集記事【アクトダイニング株式会社 田中 洋介 】飲食を通して社会貢献ができる会社を創る 飲食業の本来の楽しみとは?

プロフィール アクトダイニング株式会社 代表取締役社長 田中 洋介(たなか ようすけ) 1984年3月24日生まれ 神奈川県出身 23歳で独立し、沖縄料理のキッチンカー「あしびうなぁ」をオープン。当時珍しかった麺料理を扱うことで大ヒットし、26歳で固定店舗をオープンさせる。現在は、国内に「スペインバル bardEbis」「焼肉キングコング」「肉バルキングコング」「たくみ食堂」の4店舗、海外に「Hu […]

特集記事【株式会社サッポロライオン 三宅 祐一郎】僕を超える刺激的な人物を。「銀座ライオン」の叩き上げ社長が考える、理想の人材と店づくり

プロフィール 株式会社サッポロライオン 代表取締役社長 三宅 祐一郎(みやけ ゆういちろう) 1964年4月27日生まれ 愛知県出身 高校時代から続いた系列店舗でのアルバイト経験を経て、大学卒業後、同社に就職。 様々な店舗経験をいかし、新規事業を数多く担当。総合レストランチェーン事業拡大に貢献。2018年、現職に就任。 ■企業HP https://www.ginzalion.jp/ 飲食店のルーツ […]

特集記事【株式会社エル・ディー・アンド・ケイ 大谷 秀政】5~10%に愛されれば経営は成り立つ?都会ならではの戦略で固定ファンを掴む

プロフィール 株式会社エル・ディー・アンド・ケイ 代表取締役社長 大谷 秀政(おおたに ) 1968年生まれ 愛知県出身 大学卒業と同時にBIG BOSSを設立。1995年に株式会社エル・ディー・アンド・ケイに社名を変更する。 本業の音楽プロダクションの傍ら、2001年に初の飲食店「宇田川カフェ」をオープンさせる。その後も順調に店舗を拡大し、現在は飲食店を25店舗(飲食が可能なライブハウス5店舗を […]

特集記事【株式会社 zans 水谷 大輔】チャレンジを楽しむ 遊び心を忘れず100店舗100年経営を目指して

プロフィール 株式会社 zans 代表取締役 水谷 大輔 京都府出身 2006年に株式会社 zansを設立。10店舗10業態という目標を掲げ、現在は「思ひ出酒場 えんなすび」「ドラゴン餃子 Ryuo 竜王」「新宿 銀河系 焼き鳥 餃子 はるかとかなた」「艶酒健菜 よござんす」「沖縄居酒屋 パラダヰス」「I Love Gyoza アキバの竜王」「裏アキバ 代表鳥締役 かいかぶり」「高円寺 ど大衆酒屋 […]

特集記事【株式会社QUESTa 土井 功】ワクワクする面白いお店を作りたい スタッフに役割を与えて独立支援をする

プロフィール 株式会社QUESTa 代表取締役 土井 功(どい いさお) 佐賀県出身 18歳でファッションの専門学校に進学するために上京。 25歳に独立し、船橋に「よってこ」をオープン。その後1年に1店舗のペースで事業を拡大させ、現在までに8店舗の出店を行っている。 そのうちの4店舗を業務委託(のれん分け)というかたちで従業員に譲渡し、現在は「FES by asobi」「Garage kitche […]

特集記事【株式会社ISSEI 浅田 一世】目標店舗数は300店!店舗を拡大する際にぶつかる課題とは

プロフィール 株式会社ISSEI 代表取締役 浅田 一世(あさだ いっせい) 1979年生まれ 京都府出身 明徳義塾中学・高等学校を卒業し、2000年に株式会社トラジに入社。 入社3ヶ月で店長に抜擢され、最終的に取締役を務める。 2007年に独立し、「ラーメン ここだけ」をオープン。2008年には「焼肉ここから」の1号店をオープンさせる。 現在は直営店15店舗、FC店を9店舗展開している。 202 […]

特集記事【株式会社サニーワークス 横須賀 健】オペレーションを確立し店舗拡大を図る 従業員を守れる会社を目指して 

プロフィール 1970年生まれ 東京都出身 株式会社サニーワークス 代表取締役 横須賀 健(よこすか たけし) 大阪府の辻調理師専門学校、辻調グループ フランス校でフランス料理を学ぶ。 帰国後、青山と銀座のフランス料理店で経験を積み、有限会社ヴェールに就職。国立のフランス料理店“ルヴァンドヴェール“で2年間、横田基地内の5店舗を統括するマネージャーとして8年間勤務する。 2004年に独立し、地元の […]

特集記事【株式会社日と々と 山本拓三】ビジョンよりもブランドを大切に。「日と々と」社長が考える、仕事との向き合い方

プロフィール 株式会社日と々と 代表取締役 山本拓三(やまもと たくぞう) 1977年9月28日生まれ 大阪府堺市出身 不動産会社に5年勤めたのち、その子会社で2年間経営に携わり、再開発事業を担当。 リーマンショックをきっかけに飲食事業を子会社から引き取り、「パンとエスプレッソと」などの経営を再建。 現在はのれん分け店舗を含め、19の店の経営に携わっている。 ■企業HP https://bread […]

特集記事【ライナ株式会社 小川 雅弘】商売の知恵は現場で学ぶ。ライナ株式会社社長に聞く起業のあり方

プロフィール ライナ株式会社 代表取締役 小川 雅弘(おがわ まさひろ) 1981年5月16日生まれ 兵庫県出身 物流ソフトウェア会社でSEを経験の後、大阪での起業を経て東京でライナ株式会社を設立。 クラフトビールから鮮魚まで、多様なジャンルの店舗を20以上展開するほか、醸造コンサルタントなど、飲食に関わるあらゆる業務に携わる。 ■企業HP https://www.lifeart-navi.com […]

特集記事【ダンデライオンチョコレートジャパン 堀淵 清治】時代を先見するビジネスの目利き人

プロフィール ダンデライオン・チョコレート・ジャパン CEO 堀淵清治  早稲田大学法学部を卒業後、就職活動をせず1975年に渡米。カリフォルニア州の大学を中退し、ヒッピー生活を送る。1986年、日本の漫画をアメリカで出版するビズコミュニケーションズを設立。2006年には、ニューズウィーク誌で「世界が尊敬する日本人100人」のひとりに選出され、日本の漫画の文化を世界に広めた人物としても広く知られて […]

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