顧客体験

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特集記事【株式会社クライチ 酒井邦幸】「一杯の幸せ」をテーマに1人でもより多く幸せにしていく

プロフィール 株式会社クライチ 代表取締役社長 酒井邦幸(さかい くにゆき)東京都出身 幼少期から両親の家業・魚屋を手伝い、高校卒業後はホテルマン、プロボクサー、役者と異色なキャリアを経験し、ラーメン業界へ。 2008年に株式会社クライチを設立し、「一杯の幸せ」をテーマにラーメンと丼ぶりを提供している。 ■企業HP https://www.kuraichi.co.jp/ 多感な少年時代 起業家精神 […]

特集記事【株式会社エル・ディー・アンド・ケイ 大谷 秀政】5~10%に愛されれば経営は成り立つ?都会ならではの戦略で固定ファンを掴む

プロフィール 株式会社エル・ディー・アンド・ケイ 代表取締役社長 大谷 秀政(おおたに ) 1968年生まれ 愛知県出身 大学卒業と同時にBIG BOSSを設立。1995年に株式会社エル・ディー・アンド・ケイに社名を変更する。 本業の音楽プロダクションの傍ら、2001年に初の飲食店「宇田川カフェ」をオープンさせる。その後も順調に店舗を拡大し、現在は飲食店を25店舗(飲食が可能なライブハウス5店舗を […]

特集記事【株式会社 zans 水谷 大輔】チャレンジを楽しむ 遊び心を忘れず100店舗100年経営を目指して

プロフィール 株式会社 zans 代表取締役 水谷 大輔 京都府出身 2006年に株式会社 zansを設立。10店舗10業態という目標を掲げ、現在は「思ひ出酒場 えんなすび」「ドラゴン餃子 Ryuo 竜王」「新宿 銀河系 焼き鳥 餃子 はるかとかなた」「艶酒健菜 よござんす」「沖縄居酒屋 パラダヰス」「I Love Gyoza アキバの竜王」「裏アキバ 代表鳥締役 かいかぶり」「高円寺 ど大衆酒屋 […]

特集記事【株式会社サカイ食品 坂井 宏行】 フレンチの鉄人は“現地視察“で競合店と差をつける 

プロフィール 1942年生まれ 鹿児島県出身 株式会社サカイ食品 会長  坂井 宏行(さかい ひろゆき) 1980年に独立をし、南青山に「ラ・ロシェル」をオープン。 お店では、鰹や昆布の出汁を使うなどフランス料理の中に和のテイストを感じられる、体に優しいフレンチコースを提供。 フジテレビ「料理の鉄人」をはじめ、数々のテレビ番組に出演し「ムッシュ」の愛称で親しまれて、数々の著書も出版している。 ■企 […]

特集記事【株式会社goonies 鈴木 正史】goonies代表取締役に聞く、多店舗運営の難しさ。

プロフィール 株式会社goonies 代表取締役社長 鈴木 正史(すずき まさし) 1973年生まれ 神奈川県出身 繊維メーカー、アパレル会社勤務を経て、飲食業界に参入。2011年に赤羽でワインバル『グッドミート☆バル』をオープン。現在は渋谷PARCO店・横浜店を含む3店舗の経営に力を入れている。 ■企業HP http://www.goonies.co.jp 落ち着ける職を探し続けた20代 新しい […]

特集記事【株式会社石川 石川敏樹】挫折で得た数々の学びを元に店舗拡大

プロフィール 株式会社石川 代表取締役社長 石川 敏樹(いしかわ としき) 1968年生まれ 埼玉県出身 辻調理師専門学校を卒業後、フレンチの名門 株式会社東京會舘に就職し料理人人生をスタートさせる。その後リゾートホテルや株式会社アークヒルズクラブで経験を積む。 2002年4月にビストロ石川亭を開店させ、現在は10店舗の飲食店を経営する。 ■企業HP https://ishikawatei.co. […]

特集記事【株式会社 サンエイフーズ 韓 永紀】世界に投資していきたい。サンエイフーズ社長が見据える焼肉屋のその先

プロフィール 株式会社サンエイフーズ  代表取締役  韓 永紀(はん えいき) 1970年生まれ 東京都出身 大学卒業後に宅配寿司を展開するものの、赤字に追われ10年もの格闘の末破産。再起を図るため有名焼肉店に弟子入りし、美味しい焼肉や経営についてのノウハウを学ぶ。現在は焼肉店6店舗、博多串焼き1店舗を展開し、積極的な店舗拡大に邁進している。 ■企業HP http://ushiqro.com/re […]

特集記事【日本蕎麦専門店「小松庵」小松孝至】知性と人間性を磨くコミュニティへ。小松庵が目指す新しい蕎麦屋のあり方

  プロフィール 日本蕎麦専門店「小松庵」 代表取締役社長 小松 孝至(こまつ たかし) 1953年生まれ 東京都出身 大正時代創業のそば屋を先代である父から引き継ぎ現職に至る。 駒込の本店を含め、現在は都内に6店舗を持ち、従業員数は49名にのぼる。 ■企業HP http://tenpo.komatuan.com/ 世代で違った小松流の蕎麦屋観 ー代々受け継がれている蕎麦屋とうかがってい […]

特集記事【ユナイテッド&コレクティブ 株式会社 坂井 英也】「てけてけ」を仕掛けた社長が語る、複数店舗運営の秘訣とは?

  プロフィール 代表取締役社長 坂井 英也(さかい ひでや) 1974年生まれ 福岡市出身 法政大学文学部哲学科在学時にテニス同行会の部長を経験。卒業後、スズキ株式会社へ入社。その後すぐに外食産業での起業を志し、個人店や大手居酒屋チェーンで経験を積み、2000年7月にユナイテッド&コレクティブ有限会社設立。同年9月に「魚・旬菜とお酒 心」をオープン。2002年株式会社に組織変更 […]

特集記事【イナバ商事株式会社 株式会社ロメオ 代表取締役 倉田 雄一】偉大な父の背中を追いかけて 2代目社長が歩んだ軌道と野望

プロフィール イナバ商事株式会社 株式会社ロメオ 代表取締役 倉田雄一(くらた ゆういち) 1947生まれ 東京都出身 3人兄弟の長男として生まれる。大学卒業後は単身大阪に出向き接客業や調理を学び、先代の社長が経営する純喫茶エデンに就職。 現在は東京都に5店舗ある喫茶店を経営している。 ■運営店舗 「但馬屋珈琲店本店」「但馬屋珈琲店小田急店」「但馬屋珈琲店新宿南口店」「但馬屋珈琲店コピス吉祥寺店」 […]